refactor(ocr): remove unused OCR dictionaries and update model configurations

- Remove unused OCR dictionaries for Arabic, Belarusian, Bulgarian and Armenian languages
- Update model configurations in arch_config.yaml:
- Comment out 'out_channels' for various language models
  - Rename Arabic, Korean, Japanese, Tamil and Devanagari model configurations to use 'v3' instead of 'v4'
- Delete ar_dict.txt, be_dict.txt and bg_dict.txt files
- Update arabic_dict.txt to remove blank line at the start

magic_pdf/model/sub_modules/ocr/paddleocr2pytorch/pytorchocr/utils/dict/ka_dict.txt

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