[ci] simplify CODEOWNERS (#5998)

.github/CODEOWNERS

@@ -7,56 +7,4 @@
 # offer a reasonable automatic best-guess
 
 # catch-all rule (this only gets matched if no rules below match)
-*    @guolinke @StrikerRUS @jameslamb @shiyu1994
-
-# other catch-alls that will get matched if specific rules below are not matched
-*.R    @jameslamb @jmoralez
-*.py    @StrikerRUS @jmoralez @jameslamb @shiyu1994
-*.cpp    @guolinke @shiyu1994
-*.h    @guolinke @shiyu1994
-
-# main C++ code
-include/    @guolinke @shiyu1994
-src/    @guolinke @shiyu1994
-CMakeLists.txt    @guolinke @jameslamb @StrikerRUS @shiyu1994
-tests/c_api_test/    @guolinke @shiyu1994
-tests/cpp_tests/    @guolinke @shiyu1994
-tests/data/    @guolinke @shiyu1994
-windows/    @guolinke @StrikerRUS @shiyu1994
-
-# R code
-build_r.R    @jameslamb @StrikerRUS @jmoralez
-build-cran-package.sh    @jameslamb @StrikerRUS @jmoralez
-R-package/    @jameslamb @jmoralez
-
-# Python code
-python-package/    @StrikerRUS @shiyu1994 @jameslamb @jmoralez
-
-# Dask integration
-python-package/lightgbm/dask.py    @jameslamb @jmoralez
-tests/python_package_test/test_dask.py    @jameslamb @jmoralez
-
-# helpers
-helpers/    @StrikerRUS @guolinke
-
-# CI administrative stuff
-.ci/    @StrikerRUS @jameslamb
-docs/    @StrikerRUS @jameslamb
-examples/     @StrikerRUS @jameslamb @guolinke @jmoralez
-*.yml    @StrikerRUS @jameslamb
-.vsts-ci.yml    @StrikerRUS @jameslamb
-
-# docker setup
-docker/    @StrikerRUS @jameslamb
-docker/dockerfile-cli    @guolinke @shiyu1994 @StrikerRUS @jameslamb
-docker/gpu/    @StrikerRUS @jameslamb
-docker/dockerfile-python    @StrikerRUS @shiyu1994 @jameslamb @jmoralez
-docker/dockerfile-r    @jameslamb @jmoralez
-
-# GPU code
-docs/GPU-*.rst    @shiyu1994 @guolinke
-src/treelearner/gpu_tree_learner.cpp    @guolinke @shiyu1994
-src/treelearner/tree_learner.cpp    @guolinke @shiyu1994
-
-# JAVA code
-swig/    @guolinke @shiyu1994
+*    @guolinke @jameslamb @shiyu1994 @jmoralez