Add explanation in models_and_config

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doc/doc_ch/models_and_config.md

 
 # PP-OCR模型与配置文件
-PP-OCR模型与配置文件一节主要介绍OCR模型的基本概念、配置文件的内容与作用以便在后续模型训练过程中拥有更好的体验。
+PP-OCR模型与配置文件一章主要补充一些OCR模型的基本概念、配置文件的内容与作用以便对模型后续的参数调整和训练中拥有更好的体验。
 
-本节包含三个部分，首先在[PP-OCR模型下载](./models_list.md)中解释PP-OCR模型的类型概念，并提供所有模型的下载链接。然后在[配置文件内容与生成](./doc/doc_ch/config.md)中详细说明调整PP-OCR模型所需的参数。最后的[模型库快速使用](./inference.md)是对PP-OCR模型库使用方法的介绍，可以。
+本节包含三个部分，首先在[PP-OCR模型下载](./models_list.md)中解释PP-OCR模型的类型概念，并提供所有模型的下载链接。然后在[配置文件内容与生成](./config.md)中详细说明调整PP-OCR模型所需的参数。最后的[模型库快速使用](./inference.md)是对第一节PP-OCR模型库使用方法的介绍，可以通过Python推理引擎快速利用丰富的模型库模型获得测试结果。
 
-总体而言，
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 下面我们首先了解一些OCR相关的基本概念：
 
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 - [1. OCR 简要介绍](#1-ocr-----)
   * [1.1 OCR 检测模型基本概念](#11-ocr---------)
   * [1.2 OCR 识别模型基本概念](#12-ocr---------)